Cách làm Bún cá Châu Đốc ngon cùng Losupply

Loship • 25/04/2022

Châu Đốc nổi danh món Bún cá ngon

Về Châu Đốc – An Giang mời bạn ghé thưởng thức tô bún cá nóng hổi, được chính con người miền Tây thật thà, chất phác tiếp đãi thì ấm cả cái bụng lẫn tấm lòng đó.

Món ăn hòa quyện với những hương vị, nguyên liệu đậm chất miền Tây, lựa chọn những con cá lóc béo mập, chắc thịt nêm nếm gia vị, nấu cùng nồi nước lèo ngọt thanh. Thả vào tô bún bông điên điển vàng, rau nhút, rau răm,… cực ngon và hấp dẫn. Những ai chưa ăn phải thử ngay nhé còn những ai đã được thưởng thức qua chắc chắn nghĩ đến thôi cũng đã thèm thuồng rồi.

Nguyên liệu

Cá lóc: con khoảng 500 gram – 1kg.
Củ ngải bún: 300 gram
Xương heo: 500 gram
Sả, ớt, tỏi băm: mỗi thứ khoảng 3 muỗng nhỏ
Chanh: 1 trái
Mắm ruốc: 4 muỗng
Bột nghệ: 100 gram
Nghệ tươi: 100 gram
Nước mắm: 4 muỗng canh
Giấm ăn: 300ml
Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…
Rau ăn kèm: bông điên điển, chuối bào, rau muống, húng tây…
Bún tươi: 1kg

1. Sơ chế nguyên liệu

Xương heo rửa sạch, bắt lên nồi nước sôi, luộc khoảng 10 phút, bỏ bớt bọt dơ đi.

Cá lóc có thể nhờ người bán làm hộ hoặc tự làm, sau đó tiếp tục loại bỏ vảy, mang, ruột cá rồi dùng muối và giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch nhớt, rửa sạch lại lần nữa với nước. Với những ai muốn ăn ruột cá, cần cẩn thận loại bỏ mật cá, phần dơ trong ruột, bao tử và rửa lại thật sạch.

Củ ngải bún, nghệ tươi, sả rửa sạch. Sả đem cắt khúc và đập dập. Phần ngải bún và nghệ tươi, bạn giã nhuyễn và hòa với nước lọc, lọc lấy phần nước, bỏ xác đi.

Bạn gói mắm ruốc vào lá chuối và đem nướng sơ qua cho thơm, sau đó dùng rây lọc lại cho bớt cặn.

Rau ăn kèm bạn nhặt bỏ phần già, sâu hay bị hư đi, sau đó rửa sạch, để ráo.

Củ nghệ tươi bạn gọt bỏ vỏ, xắt lát.

2. Luộc thịt cá và nấu nước xương heo

Cá sau khi làm sạch, bạn bắt lên nồi nước, luộc cá cho chín trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, chờ cá nguội bớt thì tách bỏ xương, lấy phần thịt cá. Bước lọc xương bạn có thể làm ở giai đoạn sơ chế cá, tuy nhiên lọc xương sau khi luộc sẽ làm món ăn thêm ngon miệng hơn. Phần nước luộc cá bạn giữ lại dùng sau.

Xương heo sau khi bỏ bớt bã dơ, bạn cho vào nồi nước luộc cá và nấu khoảng 30 – 45 phút để nước dùng ngon ngọt. Trong quá trình nấu, bạn cho sả đập dập vào để nước được thơm.

3. Nấu bún cá Châu Đốc

Phần thịt cá đã bỏ xương, bạn ướp cùng bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt. Ướp khoảng 10 phút, bạn cho phần cá lên chảo xào đều cho nóng và ngấm gia vị.

Bắt lại nồi nước dùng nấu với xương heo khi nãy cho nóng, cho cả phần nước luộc cá vào. Khi nước sôi, cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún và nghệ tươi vào. Tiếp tục nấu cho sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng là bạn đã hoàn thành nồi nước dùng trong cách nấu bún cá Châu Đốc.

4. Pha nước chấm

Điểm hấp dẫn của món bún cá Châu Đốc còn nằm ở chén nước chấm đúng vị thơm ngon. Bạn pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi – ớt băm nhuyễn, nêm nếm theo gia vị của mình. Nhớ nêm từ từ và vừa ý, đừng mặn hay nhạt quá sẽ không ngon.

Một điểm đặc biệt lưu ý đến bạn yêu, bắt buộc những sản phẩm mang đến cho gia đình mình đều là các sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn sức khỏe nhất, vì thế hãy chọn mua các sản phẩm dầu ăn và gia vị mà Losupply đang sở hữu. Losupply không chỉ là người bán hàng tận tâm, người cung cấp các sản phẩm chất lượng, mà Losupply đóng vai trò là bác sĩ sức khỏe, mang đến những lời khuyên về thực phẩm và các món ăn tốt cho sức khoẻ và giúp ích cho cuộc sống của các gia đình Việt Nam ?? ?? ??

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

https://hoidap.loship.vn/chu-de/n-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/