Cách làm Khâu Nhục ngon – Losupply

Khâu Nhục – món ăn của sự tinh tế

Khâu Nhục một món ăn truyền thống được nhiều người biết đến và món thường xuyên được xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Món Khâu Nhục được người Việt Nam ta trong khoảng thời gian dài du nhập từ đất nước Trung Quốc về. Đã trải qua các sự thay đổi khẩu vị cho tương phùng với vị giác của người Việt, món ăn dần được phổ biến rộng khắp tại các khu vực miền Bắc như Tiên Yên, Quảng Ninh và được người dân tộc Tày, Nùng và Ngái lựa chọn là món ăn đặc sản trong các dịp lễ quan trọng.

Công đoạn chế biến của món Khâu Nhục này cũng khá là cầu kỳ một chút khi vừa kết hợp nhiều loại gia vị đặc trưng, cách chế biến chưng cách thuỷ trong khoảng thời gian tương đối dài. Nhưng bạn đừng lo, với công thức chế biến món sau đây của Losupply, chỉ cần bạn yêu thực hiện theo đúng trình tự, Losupply đảm bảo món Khâu Nhục sẽ được hoàn thành y như mong muốn của các bạn.

Nguyên liệu cho món Khâu Nhục Losupply gồm có:

• 1kg thịt ba rọi
• 4 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng tươi
• 1 củ khoai môn
• Tương cà
• 2 viên chao đỏ
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• ½ chén nước lạnh
• 2 trái và 2 muỗng canh nước mơ muối
• 2 muỗng canh xốt mơ 

Bạn yêu có thể tham khảo cách lựa chọn mua sản phẩm thịt heo đạt chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm, dựa vào đường link này nhé:  https://hoidap.loship.vn/cach-lam-thit-heo-quay/

Sơ chế thịt heo

Thịt heo khi đã được chọn lọc và mua về. Bạn rửa sạch với nước 1 lần, sau đó chà sát xung quanh thịt heo với muối hột để thịt heo loại bỏ được những tạp chất độc hại, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa. 

Bạn cắt thành từng miếng thịt vuông lớn nhé.

Bạn chuẩn bị một nồi nước, ta cắt gừng cho vào, đập dập thêm một chút sả cây (nếu có), cho tảng thịt vào và tiến hành luộc sơ thịt trong khoảng 5 phút.

Bạn lấy một chiếc nĩa có đầu nhọn, nếu không có ta chọn tăm nhọn cũng được. Bạn dùng nĩa xâm đều trên mặt da heo, sau đó cho lớp muối dày lên phần da heo vừa xăm. Sau khi muối đã lan hoàn toàn lên phần da, bạn cho tảng thịt vào ngăn mát tủ lạnh để trong vòng 30 phút cho thịt được săn lại, lớp da gặp lạnh cũng được giòn hơn.

Sau 30 phút, bạn lấy tảng thịt ra, dùng dao vét sạch muối trên bề mặt da, lấy khăn lau lại cho sạch lớp muối thế là xong.

Công đoạn chiên thịt heo

Chúng ta bắt buộc phải chiên thịt heo 2 lần như các bước Losupply hướng dẫn

Chiên thịt heo lần 1: Bạn bắt một chiếc chảo to có phần đáy sâu để tiết kiệm dầu ăn. Bạn cho dầu ăn ngập chảo, khi dầu ăn đã nóng, bạn lật phần da của tảng thịt để chiên trước. 

Sau khi da thịt vàng giòn, bạn vớt ra và ngay lập tức ngâm tảng thịt với nước lạnh tầm khoảng 10 phút. (thịt đang nóng sôi mà gập lạnh bất chợt thì sẽ văng dầu rất nhiều, bạn nhớ lưu ý thực hiện các công đoạn thật cẩn thận nhé)

Chiên thịt lần 2: Sau 10 phút ngâm thịt trong nước lạnh, bạn vớt thịt ra, lấy khăn thấm ráo hết nước mới được đem lên chiên lần nữa. Bạn cho thịt vào chảo chiên thêm một lần nữa cho đến khi phần da heo chuyển sang màu cánh gián là ổn. 

Bạn nhấc thịt để ráo dầu và tiếp tục cho ngâm với nước lạnh. Nếu phần da heo có chỗ bị khét, bạn lấy dao cạo bỏ phần cháy khét đi là được.

Công đoạn luộc thịt

Khác với công đoạn luộc thịt lúc này, bây giờ bạn phải chờ cho nước trong nồi sôi to mới cho thịt vào. Thịt chiên được luộc trong tầm 10 phút là ổn, tiếp đó bạn vớt lên để ráo và cắt tảng thịt thành từng lát dày vừa ăn.

Làm nước sốt để ướp thịt

Bạn lấy tô to và cho các nguyên liệu sau đây theo đúng tỉ lệ và trộn chúng thật đều với nhau:

• Chao đỏ, dầu hào, sốt mơ, mơ muối, nước muối mơ và 1/2 chai tương cà

Bạn bắt một chiếc chảo dầu lên bếp rồi tiến hành phi thơm hành, gừng và tỏi băm, sau đó bạn đổ to nguyên liệu đã được trộn đều lúc này vào, đảo đều nguyên liệu trong nhiệt độ nóng giúp cho tất cả được hòa chung với nhau nhiều hơn.

Cuối cùng là bạn đổ gói ngũ vị hương vào, đảo đều tầm 1 phút nữa rồi cho 1/2 chén nước lạnh vào. Nến thử xem gia vị đã đạt chuẩn chưa bạn nha rồi tắt bếp.

Chiên khoai môn

Khoai môn khi mua về, bạn gọt bỏ hết vỏ, rửa sạch qua nước nhiều lần để bỏ đi lớp bụi bẩn còn dính. Bạn có thể dùng dao bào để xắt khoai môn thành nhiều lát mỏng để tí ta đem chiên khoai môn được giòn hơn nhé.

Công đoạn ướp thịt

Với công đoạn này bắt buộc bạn yêu mình phải sử dụng bàn tay khéo léo và dịu dàng của mình, nhưng với những nguyên liệu cay có thể sẽ khiến đôi bàn tay của bạn bị tổn thương, bạn yêu nên mang bao tay chất lượng của Losupply nhé. 

Bạn phết thật đều sốt lên từng miếng thịt heo và khoai môn đã chiên lúc nãy. Sau đó bạn xếp xen kẽ từng miếng thịt heo và khoai môn vào những chiếc chén có dung tích lớn.

Hấp thịt heo

Bạn yêu có sẵn nồi hấp ở bếp chứ ạ, ta tiến hành hấp món nhé.

Bạn cho từng chén thịt vào xửng hấp, bạn hấp cách thuỷ trong khoảng 3 tiếng cho đến khi khoai và thị chín mềm mại, thế là đã đạt chuẩn chất lượng rồi.

Hoàn thành 

Khi thịt và khoai đã trải qua 3 tiếng hấp cách thuỷ, bạn cẩn thận nhấc chúng để ra bên ngoài tránh bị phỏng.

Bạn dùng đĩa úp ngược phần thịt và khoai, sau đó trang trí bên trên một chút ngò rí cho thêm phần sinh động, thế là ta đã hoàn thành món Khâu Nhục rồi.

Bạn thấy không, công đoạn chế biến đâu khó lắm đâu nhỉ, chỉ hơi mất thời gian một tí, nhưng gia đình nhỏ của chúng ta thưởng thức được những món ăn ngon mà ta đã chế biến thì thời gian không còn là vấn đề nữa đúng không ạ.

Losupply biết chắc bạn sẽ thành công.

Một điểm đặc biệt lưu ý đến bạn yêu, bắt buộc những sản phẩm mang đến cho gia đình mình đều là các sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn sức khỏe nhất, vì thế hãy chọn mua các sản phẩm dầu ăn và gia vị mà Losupply đang sở hữu. Losupply không chỉ là người bán hàng tận tâm, người cung cấp các sản phẩm chất lượng, mà Losupply đóng vai trò là bác sĩ sức khỏe, mang đến những lời khuyên về thực phẩm và các món ăn tốt cho sức khoẻ và giúp ích cho cuộc sống của các gia đình Việt Nam ?? ?? ??

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

https://hoidap.loship.vn/chu-de/n-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/ 

Sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện làm Khâu Nhục

Tương cà: https://losupply.vn/tim-kiem?q=tường%20cà

Dầu hào: https://losupply.vn/tim-kiem?q=dầu%20hào

Ngũ vị hương: https://losupply.vn/tim-kiem?q=ngũ%20vị%20hương

Bao tay xốp: https://losupply.vn/tim-kiem?q=bao%20tay%20xốp

Loship

MOD