Chào Bạn~
Hãy hỏi chúng tôi bất kì điều gì

Cách làm Cơm hến chuẩn vị Cung đình Huế – Losupply

user Loship 06/04/2022

Cách làm Cơm hến chuẩn vị Cố đô Huế – Losupply

Cơm hến đặc sản vùng đất mộng mơ

Văn hoá ẩm thực Cung đình Huế đã trở thành một nét đặc trưng và xứng đáng hương vị vua chúa không nơi nào sánh bằng. Có thể nói các món ăn xứ Huế mang đầy đủ âm hưởng cũng như nét văn hoá nổi bật tượng trưng cho cả một dân tộc, nhưng món ăn độc đáo và cổ xưa được lưu truyền cho đến tận ngày nay là món Cơm Hến.

Đúng, bạn không nghe lầm đâu. Món Cơm Hến tuy đơn giản và không cầu kỳ, nhưng thật bất ngờ khi món ăn được thực khách ưa thích nhiều đến như vậy. Phải chăng, món Cơm Hến có nguồn gốc xuất phát từ tầng lớp bình dân, không xa hoa, không cao giá, ai ai đều có thể tiếp cận được. Sự hài hoà không chỉ về con người, kết tinh tạo nên sự tương đồng về âm dương “vạn vật lấy cân bằng làm trọng”.

Bạn mình còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp với Losupply, chúng ta bắt tay chế biến lại món Cơm Hến nhé!

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Cơm Hến

Hến tươi: 4kg

Da heo sấy khô: 100gr

Khế chua: 4 trái

Hành khô: 2 củ

Ớt chưng

Gạo tẻ: 900gr

Đậu phộng: 300gr

Gừng: 2 nhánh nhỏ

  • Gia vị cần cho món Cơm Hến

Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc Huế

  • Các loại rau sống ăn kèm với món Cơm Hến

Bắp chuối, hoa chuối, rau muống, xà lách, giá đỗ, ớt xiêm, các loại rau thơm khác

Chỉ cần bạn yêu thực hiện chế biến món Cơm Hến theo đúng sự chỉ dẫn từ Losupply, chắc chắn thành phẩm tạo ra sẽ rất chất lượng

  • Bước 1: Công đoạn nấu cơm gạo tẻ

Gạo tẻ khi bạn mua về, bạn phải sàng lọc qua nước sạch từ 3 đến 4 lần để nước lấy đi hết tạo chất bẩn và hạt sạn còn vướng lại.

Tiếp đó bạn tiến hành nấu cơm như bình thường với nồi cơm điện nhé. (lưu ý: nước bạn nên đổ một lượng vừa đủ ngập hạt gạo thôi, đừng đổ dư quá vì cơm có thể bị nhão)

Sau khi cơm đã chín, bạn để sang một bên để cơm nguội.

  • Bước 2: Bạn sơ chế các nguyên liệu khác trong khi chờ cơm chín nhé

Cây bạc hà: bạn tước vỏ, rửa sạch, cắt vát xéo và ngâm với nước muối loãng. Sau đó bạn trần xơ bạc hà qua nước sôi 1 lần rồi vớt bạc hà ra rồi để ráo.

Khế: bạn rửa khế, gọt bỏ cạnh và phần cuống, sau đó cắt lát thật mỏng.

Bắp chuối hoa chuối: bạn cũng đem rửa thật kỹ với nước, sau đó lấy dao bào tiến hành bào mỏng chúng. Khi vừa bào xong, bạn lập tức cho bắp chuối và hoa chuối vào thau nước đá lạnh để chúng không bị thâm đen nhé.

Hành khô gừng cũng rửa sạch và bào thành từng lát mỏng. Gừng, bạn có thể lấy muỗng để cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài nha.

Các loại rau thơm, sau khi bạn nhặt lá và bỏ đi phần gốc rễ không ăn được, bạn ngâm tất cả rau thơm với nước sạch 2 lần và nước muối loãng 2 lần để muối lấy đi tất cả tạp chất bẩn độc hại.

Rau muống bạn cũng nhặt và chẻ rau nhỏ thiệt là nhỏ.

Với đậu phộng, bạn tiến hành rang thật thơm chung với dầu ăn, đậu phộng thêm vàng giòn và óng ả hơn.

Da heo, bạn nên cạo bỏ những sợi lông còn sót lại trên da, lấy muối hột chà xát nhẹ nhàng lên da, sau đó cắt miếng da heo thành từng miếng hình vuông vừa ăn, tiến hành chiên thật giòn tan.

  • Bước 3: Sơ chế hến

👉 Ta không nên chọn mua các con hến có lớp vỏ bị sứt sát, bị vỡ, bị dập nát, bởi vì có thể các con hến này bị nhiễm các loại vi khuẩn thuỷ hải sản không tốt cho sức khỏe chúng ta.

👉 Ta cũng không nên mua hến bị đông lạnh hoặc cũng không nên mua những con hến bị người bán đóng trong túi nilon. Vì rất có thể chúng không còn được tươi ngon nữa, chúng quá hạn sống sót hoặc có thể chúng đã được xử lý qua hóa chất.

👉 Bên cạnh đó, bạn mình cũng nên chú ý đến mùi của hến. Hến còn tươi ngon thì thường chúng không có mùi hắc, không quá tanh, chúng sẽ luôn có mùi mặn của biển cả.

Sau khi đã chọn lọc và mua hến về nhà, bạn rửa hến thật sạch với nước, loại bỏ các con đã chết.

Bạn tiến hành luộc hến cho đến khi xuất hiện những chú hến đã mở miệng thì bạn hãy tắt bếp.

Bạn có thể dùng vá để khuấy hến trong nồi, khuấy thật đều để hến rời khỏi vỏ và hến sẽ nổi lên mặt nước, bạn chỉ cần vớt ra là được.

  • Bước 4: Công đoạn xào hến

Trước tiên, bạn cần tiến hành ướp thịt hến với nước mắm sao cho đậm vị.

Bạn mình cần một chiếc chảo không dính, sau đó phi thật thơm hành tím rồi cho hến vào đảo thật đều tay với vừa lớn, không những hến được căng đầy sức sống mà hến còn thoát ra một hương thơm làm say đắm lòng người.

Bạn có thể nêm nếm một chút gia vị như bột ngọt, hạt nêm, tiêu để hương vị thêm sự lôi cuốn nhé.

  • Bước 5: Công đoạn làm nước dùng ăn kèm với Cơm Hến

Nước luộc hến lúc nãy, bạn yêu bắt lại lên bếp và bật lửa.

Khi nước hến sôi, bạn cho vào 2 muỗng canh mắm ruốc Huế, 2 muỗng cafe hạt nêm, gừng cắt lát và khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hoà tan.

  • Bước 6: Công đoạn xào mắm ruốc

Bạn bắt một chiếc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi tỏi ớt lên thật thơm. 

Sau khi tỏi vàng và ớt thơm phức, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh mắm ruốc Huế, 2 muỗng canh nước luộc hến, 1 muỗng canh đường và đảo thật đều cho đến khi các nguyên liệu sôi lên thế là ta tắt bếp được rồi.

  • Bước 7: Trình bày món Cơm Hến và cũng tình yêu của mình thưởng thức thôi nào

Sau khi bạn đã hoàn thành các công đoạn chế biến đúng Losupply đã hưỡng dẫn, bước tiếp theo ta sẽ trình bày món ăn thật nhanh chóng để còn thưởng thức thành quả nữa bạn nhé.

Bạn xới một lượng cơm vừa đủ vô chiếc tô to, rau sống bạn sắp xếp một góc, da heo bạn xếp trên bề mặt cơm, hến xào bạn cho trải dài lên phần da heo, đậu phộng rang và cả mắm ruốc bạn cho một lượng vừa đủ rưới xung quanh cơm.

Ta tiến hành trộn thật đều là có thể thưởng thức món ngon này rồi.

Cái cảm giác mà tự mình thưởng thức được chính thành quả do mình tạo ra, hơn thế nữa là gia đình và những người chúng ta yêu thương đều thưởng thức được món ngon cố đô như Cơm Hến, quả thật tình cảm sẽ được dâng trào.

 

Một điểm đặc biệt lưu ý đến bạn yêu, bắt buộc những sản phẩm mang đến cho gia đình mình đều là các sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn sức khỏe nhất, vì thế hãy chọn mua các sản phẩm dầu ăn và gia vị mà Losupply đang sở hữu. Losupply không chỉ là người bán hàng tận tâm, người cung cấp các sản phẩm chất lượng, mà Losupply đóng vai trò là bác sĩ sức khỏe, mang đến những lời khuyên về thực phẩm và các món ăn tốt cho sức khoẻ và giúp ích cho cuộc sống của các gia đình Việt Nam 🇻🇳 🇻🇳 🇻🇳

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

https://hoidap.loship.vn/chu-de/n-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/ 

Sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện làm Cơm hến 

Gạo: https://losupply.vn/tim-kiem?q=gạo

Nước mắm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=nước%20mắm

Đường cát: https://losupply.vn/2905203-duong

Hạt nêm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=hạt%20nêm

Dầu ăn: https://losupply.vn/tim-kiem?q=dầu%20ăn

Muối tinh: https://losupply.vn/2905231-muoi

 

Bạn có thấy câu trả lời hữu ích không?
06/04/2022
Hãy để nhận xét.