Chào Bạn~
Hãy hỏi chúng tôi bất kì điều gì

Cách làm món cá chép hấp bia ngon nhất quả đất

user Loship 09/03/2022

Cách làm món cá chép hấp bia ngon nhất quả đất

Cuối tuần là khoảng thời gian nghỉ dưỡng của cả nhà, thời khắc cả nhà quây quần lại với nhau, cùng nhau vui chơi và chế biến các món ăn sau một tuần làm việc căng thẳng ngoài kia. Món ăn không phải là quá cầu kỳ, không phải quá phức tạp, mà món ăn lại thật nhanh chóng và thực hiện dễ dàng, cả nhà mình đều có thể phụ nhau thực hiện món ăn này, đó là món Cá Chép Hấp Bia ngon tuyệt hảo.

Cá chép sau khi hấp xong vô cùng nóng hổi và thơm phức hương của lá thì, lá sả và sả gừng cay… ơi sao thật kích thích. Từng thớ thịt cá không bị vỡ ra, nhưng vẫn rất mềm mại, ngọt thanh từ thịt, ngoài ra hương thơm còn hoà quyện chung với mùi bia, món ăn sẽ rất đáng để gia đình mình thử qua một lần.

Cách làm món cá chép hấp bia không khó như bạn tưởng tượng đâu, hãy cùng Losupply thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Để chế biến thành công món cá chép hấp bia, ngoài khâu đi chợ chọn cá thì khâu làm sạch và khử mùi tanh của cá là vô cùng quan trọng, nó ảnh hưởng đến hương vị của món ăn sau này, ảnh hưởng nhiều nhất là cảm nhận của gia đình mình.

  • Trước tiên ta đi chợ để chọn mua cá chép đạt chuẩn nhé
  • Quán trọng nhất là bạn phải tới chỗ bán cá nào mà thấy cá chép vẫn còn sống trong bể  Chọn cá khi bơi lội chúng vẫy đạp khoẻ và vượt trội hơn những con khác, đích thực là cá tươi sống mới đánh bắt.
  • Chọn cá chép sông, dày mình, tươi sống.
  • Đặc điểm của cá chép sông là chúng nhanh nhẹn, bơi khoẻ hơn cả cá nuôi. Cá chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn tròn như cá chép ao.
  • Vảy cá chép sông dày và có màu sậm hơn.
  • Không nên mua cá chép có trứng, vì cá có trứng thì thịt cá sẽ rất gầy (cơ thể cá nuôi trứng)
  • Bạn cũng không nên mua cá đã bị cắt khúc từ trước, vì rất có thể cá đã bị ươn thời gian lâu.

  1. Cách khử mùi tanh của cá chép 

    Cá chép sau khi mua về, mật của cá rất dễ bị vỡ ra, nhưng cách làm sạch mật cá rất khó, không phải ai cũng làm được. Cách tốt nhất để giảm bớt mật cá ?

    • Bạn dùng rượu trắng hoặc bột lên men chà xát lên thịt cá nhiều lần, sau đó rửa sạch với nước thật kỹ.

    Còn về công đoạn khử mùi tanh của cá. Hai bên cá chép có sợi dây dân màu trắng dọc thẳng hai bên sống lưng của cá. Khi cắt bỏ mang cá, bạn cắt sát về phía sống lưng cá một chút để đường gân tanh xuất hiện, bạn dùng nhíp để rút đừng gần này ra, khi ấy mùi tanh của cá chắc chắn sẽ không còn.


  2. Nguyên liệu chế biến món cá chép hấp bia

    Cá chép: 1kg

    1 lon bia tuỳ thích bạn nhé (bạn mình dựa vào thể tích cá để tăng thể tích bia lên nhé)

    Hành củ tươi: 300gr

    Cà chua: 3 quả

    Gia vị chuyên dụng của Losupply: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường

    Gừng tươi, thì là, sả, chanh

    Rau sống: rau kinh giới, rau húng,…

  3. Sơ chế các nguyên liệu

    Cá tươi bạn có thể nhờ người bán cá trực tiếp sơ chế cho mình các công đoạn này để bạn tiết kiệm thời gian hơn nhé:

    • Mổ bỏ ruột, đánh vảy cứng, bỏ mang cá ?

    Cách khử mùi tanh của cá bên trên không phải ai cũng biết, mọi người thường thực hiện cách sau đây: 

    • Bạn chuẩn bị một chậu nước, cho 2 muỗng cafe muối, chanh vắt, giấm trắng, gừng. Sau đó bạn ngâm cá chép vào trong rồi tiến hành chà sát cá nguyên liệu xung quanh cá, bạn ngâm cá tầm 10 phút thì chắc hẳn mùi tanh sẽ biến mất.

    Bạn khứa nhẹ vài đường lên thân cá để khi hấp, cá thấm gia vị dễ dàng hơn nhé.?

    Bạn đập dập vào nhánh sả, gừng, một chút muối để ướp cá tầm 30 phút để gia vị có đủ thời gian thấm hết vào cá nhé.


    Cà chua bạn rửa sạch, bổ múi cau

    Hành củ tươi bạn cắt đôi, nếu củ hành to quá thì bạn có thể cắt làm 3 hoặc làm 4 nhé.

    Hành lá bạn cũng bỏ rể, bỏ luôn phần lá úa và rửa sạch lá, hành lá phải xắt sợi dài bạn nhé.

    Gừng gọt vỏ (bạn có thể lấy muỗng để ta cạo bỏ vỏ được dễ dàng hơn, gừng đập dậy và thái lát luôn nhé.

  4. Thực hiện hấp bia cá

    Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lớn và một chiếc sừng có kích thước vừa khít. Bạn xếp các nguyên liệu lần lượt vào đáy nồi hấp bên dưới: nhánh sả, gừng đập dập.

    Sau đó bạn đặt vỉ hấp lên, để cá vào chính giữa và rưới bia lên bề mặt cá (bia sẽ thấm vào cá một ít và chảy hết xuống nồi bên dưới)

    Đậy nắp nồi và tiến hành hấp cá với lửa nhỏ trong khoảng từ 15 đến 20 phút tùy vào thể tích của cá. 

    Cá dần chín đều thì bạn mở nắp nồi ra, bạn rải xung quanh cá sả cây đập dập, cà chua, thì là, hành tươi và đậy nắp vào tiếp tục hấp từ 3 đến 5 phút nữa là ta hoàn thành bạn nhé.

    (tuyệt đối phải trộn bia với nước để phần bia được lấn áp, như thế cá sẽ không bị mất vị)

  5. Các pha nước mắm ăn kèm với cá chép hấp bia

    Món cá chép hấp bia của bạn sẽ thật hoàn hảo hơn khi bạn trực tiếp chấm cá vào chén nước mắm theo công thức này của Losupply: nước mắm ngon, tỏi giã, gừng giã, đường cát, nước cốt chanh và ớt giã theo tỉ lệ 1:1:1:1:1:1:1

    Cách làm Nước Mắm Chua Ngọt để bên ngoài 3 Tháng không hư - YouTube

  6. Ta hoàn thành món ăn rồi nè

    ?Bạn mình cần thận gắp cá xếp ra dĩa (bạn khéo léo một chút để cá không bị nát nhé)

    Trang trí một chút thì là hấp và thì là tươi, hành tươi, như thế hương thơm của món ăn sẽ lôi cuốn cả nhà mình hơn.

    Cá khi hấp xong phải đảm bảo chín đều toàn tập, chín không nát, không bị nhũn ra.?

    Thịt cá phải dai nhưng vẫn đảm bảo được độ mềm mại, hương vị trọn vẹn hơn, vị ngọt tự nhiên của cá cùng với vị thanh thanh từ các nguyên liệu gia vị, nhất định sẽ khiến cả nhà mình ngất ngây và đồng nhất tán thưởng bạn.

Cách làm cá chép hấp bia tại nhà ngon tuyệt cú mèo

 

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

https://hoidap.loship.vn/chu-de/an-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/

 

 Sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện món Cá chép hấp bia

Dầu ăn: https://losupply.vn/tim-kiem?q=dầu%20ăn

 

Tương ớt: https://losupply.vn/tim-kiem?q=tương%20ớt

Hạt nêm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=hạt%20nêm


đường: https://losupply.vn/2905203-duong

Nước mắm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=nước%20mắm

Bạn có thấy câu trả lời hữu ích không?
09/03/2022
Hãy để nhận xét.