Chế biến món Cơm cà ri gà

Loship • 07/03/2022

Chế biến món Cơm cà ri gà

Khi nhắn đến món Cà Ri, phải chăng chúng ta lập tức nghĩ ngay đến đất nước Ấn Độ, quê hương của món Cà Ri này. Tuy nhiên, có một số phiên bản khác của món Cà Ri được phổ biến rộng khắp hơn tại nước Nhật Bản trong suốt nhiều thập kỷ qua, phải chăng đó chính là món Cơm Cà Ri được người Anh du nhập từ Ấn Độ và cải cách hoàn hảo hơn khi hạ cánh xuống Nhật Bản.

Cơm Cà Ri nhật khác biệt hoàn toàn so với món Cà Ri phủ sóng trên khắp thế giới. Phải chăng, món ăn mang âm hưởng nhiều hơn từ nguyên liệu và cách chế biến tinh xảo của người Nhật. Và hiện tại món ăn ấy đã du nhập về Việt Nam, chúng luôn xuất hiện trong các thực đơn từ những nhà hàng sang trọng đến các quán ăn bình dân. Không những thế, với khẩu vị của từng gia đình Việt, mà món Cơm Cà Ri như được biến tấu với nhiều cách chế biến ngộ nghĩnh chất riêng.

Cách nấu món Cơm Cà Ri theo tưởng tượng của mọi người có vẻ hơi cầu kỳ và phức tạp, nhưng các tình yêu ơi, đã có Losupply ở đây rồi, Losupply sẽ dùng kỹ năng nấu ăn tuyệt đỉnh công phu của mình để giúp các tình yêu thực hiện món Cơm Cà Ri dễ dàng và hoàn hảo nhất nhé.

Nguyên liệu bạn yêu mình cần chuẩn bị

Losupply bật mí cho bạn yêu một số bí kíp để bạn đi chợ chọn mua gà ngon nha, bạn nhìn một cái là biết ngay ấy mà, yên tâm nghen⚡

Già ngon nhìn từng lớp thịt đều phải thật tươi, không có mùi hôi tanh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Không nên chọn những con gà da đen sạm (chắc do ham chơi dăng nắng dữ quá) vì những con gà đó đã ngủm trước khi bán ra ngoài

⚡Ta cảm nhận bằng tay ấn vào thịt gà, lườn gà hoặc đùi gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc thì đích thực là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm như kiểu bị nhũng ra, gà như thế kém chất lượng òi.

Công đoạn sơ chế các nguyên liệu:

Gà ?

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước sạch, sau đó lấy muối hạt chà sát nhẹ nhàng xung quanh phần gà để muối có thể loại bỏ đi tất cả tạp chất độc hại còn sót lại, ngoài ra muối hột còn giúp khử mùi hôi của gà nữa bạn ạ.

Sau đó bạn tiếp tục ngâm gà trong nước muối loãng pha với rượu, ngâm tầm 5 phút là bạn có thể vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa. Chúng ra phải thực hiện bước này thật kỹ để cả nhà mình an tâm nhé.

Sau khi rửa gà sạch, bạn lấy thớt và dao ra chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn nhé.
Hành tím và tỏi ⚡ sau khi bạn đã cắt rễ và bóc vỏ chúng, bạn cũng tiến hành băm nhỏ chúng ra (bạn có thể đập dập chúng trước khi băm nhỏ để hương vị tỏi băm được hòa quyện nhất nhé)
Hành tây cũng cắt rễ và lột vỏ, tiếp đến bạn cắt hành tây thành hình múi cau nhé. (hình vòng cung theo đúng sớ của hành tây)

Khoai tây và khoai lang ? bạn rửa sơ với nước trước, sau đó gọt vỏ chúng, lại rửa thật sạch với nước một lần nữa để khoai loại bỏ hết đất cát còn sót lại bạn nhé.

⚡Sau đó bạn cắt khoai tây và khoai lang thành từng miếng vừa ăn bằng với miếng gà. Bạn ngâm khoai với nước muối lạnh nữa để một phần khoai loại bỏ bớt chất nhựa, một phần nữa là khoai không bị đen nhé. Bạn ngâm khoai khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

⚡Bạn mắt một chiếc chảo không dính lên trên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng, bạn tiến hành chiên khoai nhé. Khoai được áo một lớp vàng giòn mỏng bên ngoài là được (chiên khoai trước sẽ giúp cho khoai khi nấu lâu sẽ không bị nát)
Ướp gia vị

Bạn chuẩn vị một chiếc tô to, nếu bếp mình không có tô, bạn có thể thay thế bằng thau nhôm sạch cũng được.

Bạn cho gà, hành tím, tỏi băm, gói cà ri, sả đập dậy cùng với đường cát, muối, tiêu, ớt, nước mắm, bột ngọt, bột bắp, bột nêm.

Tất cả gia vị bạn cho vào thau và trộn thật đều chúng với nhau, bạn trộn và để cho thịt gà nghỉ tầm 2 đến 4 tiếng, thế là đủ để gà ngấm gia vị nhé.
Nấu cà ri thôi nào

Bạn bắt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng lên, bạn cho hành khô và sả vào chảo dầu phi cho thật thơm lên. ?

Tiếp đến bạn cho một chút bột cà ri vào để các nguyên liệu phi lên thật thơm, có như thế tí nữa các nguyên liệu chính như gà và rau củ sẽ tạo ra mùi hương cà ri đặc trưng hơn nữa.

Sau khi các nguyên liệu phi thơm nức mũi, bạn cho gà được tẩm gia vị vào, xào sơ qua một chút cho đến khi gà săn chắc lại thì bạn tắt bếp nhé.?

?Bạn đổ nước dùng gà vào một chiếc nồi, khi nước hầm gà dần sôi bạn cho hết hỗn hợp gà vừa xào lúc nãy vào, hầm trong khoảng 30 phút với chế độ lửa nhỏ nhất nhé. (trong 30 phút này, cứ 5 phút là bạn đảo qua đảo lại gà 1 lần để phần gà ở đáy chảo không bị cháy xén bạn nhé)

Đến khi gà mềm, bạn cho khoai lang và khoai tây vào, tiếp tục hầm cho đến khi cho đến khi khoai chín mềm.?

Công đoạn cuối cùng là bạn nêm nếm một chút gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình mình, tiếp tục khuấy để để gia vị được dung hòa hoàn toàn. Tiếp đến, bạn cho hành tây đã thái vào và đun thêm một chút xíu nữa là ta đã hoàn thành.?

Cách làm Cơm Cà Ri theo bí kíp của Losupply có phải quá dễ dàng đối với bạn không ạ, Losupply tin chắc rằng bạn yêu mình sẽ thành công chế biến món Cơm Cà Ri ngon nhất.