Chào Bạn~
Hãy hỏi chúng tôi bất kì điều gì

Cá Lóc Kho Tộ trong bữa cơm ấm áp của mẹ.

user Loship 15/02/2022

Cá Lóc Kho Tộ trong bữa cơm ấm áp của mẹ

Món Cá Kho Tộ vốn là món ăn quen thuộc và dân dã đối với con người đất Việt, nhất là người dân sống tại miền sông nước miền Tây Nam Bộ.? Món Cá Kho Tộ thường xuất hiện và đảm nhận một vai trò rất lớn là món ăn chính trong các bữa cơm của đại đa số gia đình người Việt Nam. Những niêu cá kho thu hút người ăn bởi hương vị béo ngậy của cá, đậm đà nơi từng thớ thịt, rất thơm ngon và khiến cho chúng ta có cảm giác được thỏa mãn món gọi là tinh hoa đất trời này. 

?Hàng trăm mọi loại cá, hàng trăm cách thức nấu nướng luôn biến đổi theo hợp khẩu vị. của người dân từng vùng miền. Chỉ mỗi món cá kho tộ cũng đủ chúng minh hùng hồn rằng “nghề ăn cũng lắm công phu” và minh chứng một điều quan trọng răng người Việt Nam quả đúng chất là người sành điệu trong nghệ thuật ẩm thực.?

Có rất nhiều loại cá có thể chế biến thành món kho như cá bông lau, cá trê vàng, cá rô, cá kèo,… nhưng sau khi đã trắc lọc và phân tích rõ từng thành phần, thì Losupply xin khẳng định rằng Cá Lóc Kho Tộ luôn sẽ là chân ái mãi mãi trường tồn.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa, bạn yêu hãy xắn tay bước vào nhà bếp ấm cúng của mình, đeo tạp dề vào và cùng Losupply thực hiện chế biến món Cá Lóc Kho Tộ theo công thức bí truyền nhé.

Nguyên liệu ta cần chuẩn bị

  • 1 con cá lóc kho tộ loại vừa 1kg
  • 5 cọng hành lá không lấy củ
  • 4 củ hành khô
  • 1/2 muỗng cafe cốt dừa caramel (bạn có thể thắng caramel bằng đường, kẹo đắng hoặc nước hàng nhé)
  • Tiêu đen
  • 2 quả ớt trái
  • Nước mắm, đường, dầu ăn và một chút gia vị chuyên dụng: hạt nêm, bột ngọt

Một số kinh nghiệm đi chợ của Losupply khi chọn mua cá https://hoidap.loship.vn/canh-chua-ca-loc-mang-huong-vi-bac-trung-nam/

  • ⚡Để chọn mua được cá lóc tươi ngon, tốt nhất bạn yêu nên tìm đến những bán cá chất lượng và quen thuộc với mình từ trước đến giờ. Hay cách hay nhất, bạn hãy đặt niềm tin về LOMART, LOMART sẽ thay bạn đi chợ và chính tay lựa chọn những sản phẩm tươi ngon và an toàn thực phẩm nhất để mang về cho mình.
  • Cá lóc bạn nên chọn kích thước vừa phải. Thân cá dài mượt và không quá tròn. Khi nhấc cá lên có cảm giác chắc tay và không bị nhũn ra.
  • ⚡Mẹo nhỏ: bạn có thể nhìn hậu môn của cá để biết cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, còn khi thấy phần hậu môn của cá to và không dãn nở, thì chứng tỏ cá đã lên thiên đàng, chúng bị ươn lên và đôi khi nhà bán còn tẩm hoá chất cho cá nữa. ⚡Khi sơ chế cá, thịt cá mềm, khi mổ bụng thì thấy cá nhiều mỡ, có mùi hôi và không còn ngon nữa.

Bước 1: Công đoạn thử sức chịu khó của bạn là làm cá lóc ?

Nếu không có thời gian, thì bạn có thể nhờ các cô chú bán cá làm sạch bụng cá, cắt vầy và tróc vảy cho mình, nhưng thế mình sẽ không bị loay hoay làm những công đoạn xử lý cá phúc tạp nữa.

?Đầu tiên khi mua cá về, bạn phải đảm bảo cá được lên thiên đàn rồi nhé

Bạn cần đánh bỏ phần vảy cá, cắt sạch hết phần vây cá và đuôi cá.

Tiếp theo, bạn bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với những lớp màng đục và màng bóng bên trong cá. Đường gân trắng bên sườn cá, bạn bỏ đi nhé.

Dùng dao cắt hết phần mang cá và cắt gọn bớt phần đầu cá bạn nhé.?

Ta có thể dùng muối hột để loại bỏ đi mùi tanh cá lóc. Vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần dùng muối hột chà xát thật nhẹ tay như kiểu mát xa cho cá, phải thật là nhẹ nhàng để tránh trường hợp cá bị xước bạn nhé. chà hết toàn bộ cá khoảng tầm 3 phút là đủ.

?Sau đó bạn rửa sạch với nước sạch, để thật ráo và dùng khăn giấy lau qua lau lại để thấm nước sau đó dùng khăn bông sạch lau nhẹ cá để phòng trường hợp khi chiên cá không bị bắn dầu nguy hiểm bạn nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ phần lá lúa, sau đó thái nhỏ hành và để riêng biệt phần đầu hành và phần thân hành bạn nhé.

Hành khô bạn bỏ rễ và bóc vỏ, sau khi đã rửa sạch hết bụi bẩn, bạn thái hành thành từng khoanh lát nhỏ nhé. Để hành thành 2 phần riêng biệt.

Bạn kiếm cho mình 1 cái cối, sau đó cho phần trắng của hành lá và 1 nửa phần hành củ vào rồi lấy cối giã nát chúng.

Bước 3: Công đoạn ướp cá lóc với gia vị

Mình cho hỗn hợp hành trong cối vào cái bát đựng cá lúc nãy. Bạn cho thêm cốt dừa caramel (kẹo đắng hoặc nước hàng), thêm ít hạt tiêu, nước mắm có độ đạm cao như nước mắm của Losupply và cuối cùng là cho một chút đường vào và trộn đều chúng nhé.

Bạn chờ cho cá thấm gia vị trong khoảng 35 phút, trong thời gian chờ, bạn nấu thêm một ít cơm để tí nữa ăn chung với cá nhé.

Bước 4: Mình cũng kho cá lóc thôi nào

Bạn yêu cần chuẩn bị 1 cái tộ diện tích vừa chứa đủ số cá lóc.

Làm nóng nồi đất (nồi tộ) rồi thêm một muỗng dầu ăn vào, tiếp đến bạn cho hành khô còn chừa lại vào và phi thơm lên, sau đó thì tắt bếp (bạn lưu ý là phần lửa vẫn là lửa nhỏ bạn nhé)

Xếp cá lóc cùng với nước ướp ra cái tộ đất, bạn bật bếp lửa ở dạng vừa.

Sau đó bạn cho hành xào thơm vào

Tiếp tục hạ lửa xuống liu riu, bạn để tầm 45 phút nữa, lưu ý, trong thời gian 45 phút này, cứ 10 phút bạn lật cá một lần nhé.

Bạn cảm thấy cá dần cạn nước, bạn thêm vào một chút hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun khoảng một tí nữa rồi tắt bếp nhé.

Bước 5: Chúng ta cùng thưởng thức thành phẩm mới ra lò của chúng ta nào

Cá lóc được kho xong phải đủ các tiêu chuẩn sau:

  • Cá lóc phải chắc thịt
  • Hương vị đậm đà và thơm ngon
  • Màu sắc của cá lóc phải có màu nâu cánh dán đẹp mắt
  • Khúc cá phải lành lặn và không bị nát

Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món Cá Lóc Kho Tộ rồi đấy các bạn

Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Ngon Đậm Đà Cực Đưa Cơm

Losupply chúc bạn yêu thành công nhé ???

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé. https://hoidap.loship.vn/chu-de/an-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/

Những sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện món Cá Lóc Kho Tộ ?

Dầu ăn: https://losupply.vn/tim-kiem?q=dầu%20ăn

Hạt nêm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=hạt%20nêm

Đường cát: https://losupply.vn/2905203-duong

Nước mắm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=nước%20mắm

Bột ngọt: https://losupply.vn/tim-kiem?q=bột%20ng%E1%BB%8Dt

Tiêu: https://losupply.vn/2905249-tieu

 

 

 

Bạn có thấy câu trả lời hữu ích không?
15/02/2022
Hãy để nhận xét.