Nấu xôi khúc đậu xanh cùng Losupply nhé

Loship • 17/03/2022

Xôi Khúc đậu xanh – Ẩm thực của vùng đất Thanh Hoá xinh đẹp

Xôi Khúc không còn là món ăn xa lạ đối với người dân của chúng ta, đặc biệt là đối với người dân miền Bắc. Tuy nhiên, để thưởng thức được đúng vị chuẩn của nắm xôi khúc tròn và thơm ngon nhất thì chỉ có ở Hải Phòng ta mới có thể hưởng hết được trọn vẹn món ăn. Xôi Khúc khi ăn ta sẽ cảm thấy được vị mềm dẻo từ phần xôi bên ngoài, thẩm thấu sâu bên trong là vị bùi bùi của đỗ xanh kèm với thịt heo có nạc có mỡ béo ngậy.

Làm Xôi Khúc không khó những đòi hỏi sự tỉ mỉ cao và đòi hỏi người đầu bếp có cả kinh nghiệm lẫn sự thích thú.

Xôi Khúc có mùi thơm đặc trưng của lá khúc, vị cay nồng nhẹ của hạt tiêu, vị dẻo mịn của hạt xôi quyện vị bùi bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt. Món Xôi Khúc trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi đúng theo chuẩn nguyên liệu và như hương vị chuẩn, thì phải nhờ đến sự có mặt của Losupply đây. Losupply không những chỉ bí quyết cho bạn mình, mà Losupply còn cung cấp tất cả nguyên liệu trong 1 giờ cho bạn để bạn không tốn quá nhiều thời gian và công sức trực tiếp đi mua chúng nhé.

Nguyên liệu món Xôi Khúc được Losupply bật mí

Nguyên liệu làm Xôi Khúc từ Losupply

Sơ chế nguyên liệu Xôi Khúc từ Losupply

Khi gạo nếp được mua về, bạn phải thực hiện thao tác này này để tận dụng thời gian nhé. Gạo nếp bạn vo thật sạch với 2 lần nước để loại bỏ hết cặn bụi và sạn.

Sau đó bạn ngâm gạo nếp trong 6 đến 8 tiếng, tốt nhất là bạn nên ngâm gạo nếp qua đêm để gạo khi nấu ra xôi dẻo thơm và mềm mại hơn.

Đậu xanh bạn cũng vo sạch và ngâm với nước. Những hạt đậu xanh lép, nhỏ hoặc kém chất lượng sẽ nổi lềnh bềnh trên mặt nước, bạn chỉ cần vớt bỏ chúng.

Tiếp đến bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ một chút nước vừa đủ ngập đậu, cho thêm vào nồi 1 muỗng cafe muối và khuấy đều để muối hoà tan hoàn toàn với nước. Sau đó bạn bật bếp lên nấu sôi phần đậu xanh.

Khi nước sôi sẽ xuất hiện bọt khí nổi lên trên bề mặt, bạn hớt bỏ sạch bọt khí đó để cho nước thật trong, sau đó nấu tiếp tục trong vòng 15 đến 20 phút nữa đến khi đậu chín đều thì bạn đổ ra rổ để cho ráo nước nhé.

Losupply luộc đậu

Thịt ba rọi bạn rửa thật sạch với nước 2 lần, sau đó đem thịt đi ngâm rượu với gừng để thịt loại bỏ được hoàn toàn mùi tanh và các chất độc hại. Rửa sạch một lần nữa rồi cắt nhỏ thịt ra.

Bạn yêu có thể tham khảo thêm các mẹo đi chợ để chọn mua nguyên liệu sạch cho cả nhà mình thông qua đường link mua hàng này nhé: https://hoidap.loship.vn/cach-lam-thit-heo-quay/

Thịt heo sạch

Rau khúc bạn rửa sạch, ngâm với nước cho đảm bảo rồi bạn cắt khúc nhỏ rau ra.

Hành tím bạn lột bỏ vỏ, cắt đi phần cuống rễ rồi băm nhỏ ra. Hành lá cũng thế, cũng rửa sạch rồi băm nhỏ ra luôn.

Công đoạn làm nhân Xôi Khúc từ Losupply

Bạn lấy máy xay sinh tố của nhà mình ra nhé. Bạn cho 100gr rau khúc cộng 150ml nước lọc vào máy say, ta say thật nhuyễn.

Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp rau vào nồi và nấu chúng đến nhiệt độ 70 độ C, cho tiếp 1/3 muỗng cafe muối vào, trộn thật đều.

Khi hỗn hợp đã hoà tan với nhau, bạn đổ dung dịch rau vào thau chứa bột nếp, sau đó bỏ thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp để tạo màu xanh lá cho bột thật đẹp.

Bạn mang bao tay thực phẩm của Losupply để trực tiếp nhào bột bằng tay nhé, bột sẽ sánh mịn, dẻo dai tạo thành một tảng lớn, không có tình trạng bị chảy bột. Bạn dùng màng thực phẩm để bao miệng thau đựng bột, cho bột nghỉ cũng như chờ cho bột nở tầm từ 30 phút đến 1 tiếng.

Trong một tiếng này, bạn thực hiện các công đoạn khác nhé.

Bạn bắt một chiếc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thật thơm, sau đó cho thịt vào xào đều tay, đến khi thịt ngả màu một tí thì bạn cho thêm 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường vào chảo, đảo thật đều tay một chút là thịt đã chín đảm bảo rồi bạn nha.

Kế tiếp, bạn cho tất cả đậu xanh vào chảo xào chung với thịt, cho thêm 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu ăn, hành lá đã băm rồi đảo thật đều tay.

Losupply xào đậu xanh với thịt heo

Bạn trộn đến khi đậu xanh và thịt kết dính lại với nhau thì tắt bếp, rắc một tí tiêu lên trên để hương thơm thêm khởi sắc. Để sang một bên cho nguội hẳn bạn nhé.

Sau khi hỗn hợp đậu xanh và thịt nguội hẳn, bạn lấy từng phần và nặn chúng thành từng viên nhân nhỏ nhỏ xinh xinh nhé.

Losupply vo viên đậu xanh

Công đoạn nấu Xôi Khúc từ Losupply

Nếp sau khi đã ngâm nước qua một đêm đẹp, bạn múc nếp ra để rổ cho thật là ráo nước. Cho 1 muỗng cafe muối vào và trộn đều muối với nếp.

Sau 1 tiếng chờ bột nếp nở ra, bạn chia bột thành từng phần nhỏ (to hơn viên nhân đậu xanh). Tiếp đến bạn cần khéo léo đè dẹp viên bột nếp rau khúc và bao bọc viên thịt đậu xanh , túm lại thật kỹ để đậu xanh nằm gói gọn ở bên trong lớp bột nếp của rau khúc.

Viên nhân được vo tròn ấy, bạn lăn nhẹ nhàng qua những hạt nếp sao cho hạt nếp bám thật chặt và thật đồng đều phủ hết trên viên nhân.

Losupply làm xôi khúc

Hấp Xôi Khúc cùng Losupply

Bạn lấy xửng hấp ra, phết lên bề mặt xửng một lớp dầu mỏng để tránh việc nồi và nếp kết dính lại.

Rải nếp đều trên khay hấp rồi cho từng viên nếp nhân đậu xanh vào, bạn sắp xếp sao cho những viên nhân này nằm trọn chính giữa nồi để khi nấu chung được chín đều bên trong nhé.

Phần nếp còn lại, bạn tiếp tục phủ lên trên rồi đóng nắp nồi lại.

Bạn hấp xôi khoảng 30 phút nhé.

(Lưu ý, bạn nên hấp xôi ở tằng thứ 2 của nồi để xôi không bị nhão. Còn trên bề mặt xôi, bạn phủ một chiếc khăn mỏng để nước đọng trên nắp nồi không rơi chúng xôi nếp, cũng tránh xôi bị nhão luôn)

Losupply hấp xôi khúc nè

Hoàn thành món Xôi Khúc

Losupply và bạn yêu đã hoàn thành tất cả các công đoạn cho món Xôi Khúc rồi, Losupply tin chắc khi không có mặt Losupply ở đây, bạn mình vẫn có thể tự thuần thục thực hiện được món ăn này một cách dễ dàng.

Cách làm bánh khúc dẻo thơm chuẩn vị Hà Nội xưa Cách làm bánh khúc truyền thống

Losupply chúc bạn yêu thành công.

Một điểm đặc biệt lưu ý đến bạn yêu, bắt buộc những sản phẩm mang đến cho gia đình mình đều là các sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn sức khỏe nhất, vì thế hãy chọn mua các sản phẩm dầu ăn và gia vị mà Losupply đang sở hữu. Losupply không chỉ là người bán hàng tận tâm, người cung cấp các sản phẩm chất lượng, mà Losupply đóng vai trò là bác sĩ sức khỏe, mang đến những lời khuyên về thực phẩm và các món ăn tốt cho sức khoẻ và giúp ích cho cuộc sống của các gia đình Việt Nam ?? ?? ??