Cách làm Bò Kho Bánh Mì theo công thức gia truyền của Losupply

Khi nhắc đến món Bò Kho như gợi nhắc đến một nền ẩm thực tinh hoa chứa đựng biết bao tinh túy của đất trời Việt Nam. Cái hương bị đậm đà bản sắc dân tộc ấy được ví như hành trang tuyệt vời mà mỗi người con đất Việt đều nhớ đến. 

?Phải công nhận một điều rằng, dù đi bất cứ nơi đâu, dù đang ở trong thời tiết khắc nghiệt nào, nhưng khi ta ngửi được hương thơm thoang thoảng của món Bò Kho, lòng ta bất chợt lại cảm thấy nao lòng. Nao lòng vì hương vị ấm áp ấy, cảm nhận được những tinh hoa mà không nơi nào trên thế giới sánh bằng đất trời Việt Nam.

Thêm cái cảm giác đã răng khi nhai từng thớ thịt bò, nhai từ từ và dần cảm nhận được vị bò đã hầm kĩ trong hằng giờ liền trên ngọn lửa liu xiu. Trời, ai mà cưỡng lại nổi chứ.?

Không phải món ăn nào cũng đều được các gia đình Việt Nam đồng loạt ưa chuộng như món Bò Kho Bánh Mì này. Thèm là thèm cái gọi là hương vị hấp dẫn của món ăn, thèm là thèm cái được gọi là mâm cơm hạnh phúc khi đông đủ các thành viên ngồi cùng nhau, quây quần bên nhau, tám chút chuyện thiên hạ từ trên trời dưới đất nhưng vẫn phải tập trung ăn Bò Kho vì sợ lỡ mất đi độ ấm nóng lôi cuốn của món.

Quả thật là một món ăn tuyệt vời đúng không ạ? Vậy thì còn chần chừ gì nữa, bạn yêu hãy vào chính căn bếp nhỏ yêu thương của mình, đeo tạp dề vào và cùng Losupply thực hiện chế biến món Bò Kho Bánh Mì ngon này nhé.

Nguyên liệu bạn yêu cần chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu làm món Bò Kho Bánh Mì

Losupply cho bạn một mẹo để bạn có thể chọn mua được những miếng bò ngon nhé (bạn mình có thể tham khảo bài viết “Cách làm mì Ý” nhé https://hoidap.loship.vn/cach-lam-mi-y-sot-bo-ham-chuan-vi-truyen-thong-cung-losupply/)

• Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò chắc khỏe có màu trắng và cứng nếu bạn ấn tay vào. Nên chọn mua những miếng thịt bò có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới.
• ?Không nên mua những tảng thịt bò có màu sắc sặc sỡ vì có thể chúng đã bị nhuộm phẩm hoá học. Thịt bò có màu lạ như màu tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt.
• Ngoài ra, những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão, sờ vào thấy dính tay hay có nước nhớt thì tuyệt đối không nên mua.?

Bạn chuẩn bị một cái tô to đựng rượu trắng, đập thêm vài lát gừng. Sau đó bạn rửa thịt thật sạch với nước lạnh. Rồi lại bắt thêm một nồi nướng sôi để trụng thịt bò thêm lần nữa, tầm 5 phút trụng thịt bạn nhé (hành động này sẽ giúp cho thịt bò được khử sạch mùi tanh của thịt bò)

Bạn để tảng thịt bò ra ngoài và bắt đầu thái chúng thành những miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật nhé.

Trong tô to đựng thịt bò đó, bạn thêm lưu lượng gia vị như sau:

• Ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ớt paprika, bột quế, bột nghệ và nước tương. Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu trên và để thịt bò ngấm gia vị khoảng 1 giờ nhé

?Sau khi đã cắt rễ, rửa sạch hành tím, tỏi và gừng. Bạn đập dập chúng và tiến hành băm nhỏ chúng ra. Sả bạn đập dập bằng chày hoặc cối nhé. Tiếp theo bạn lấy 1 muỗng đầy hành tím, gừng băm và sả cho hết vào tô thịt bò đã cắt trước đó. Tiếp tục đảo đều bạn nhé.

?Cà rốt và khoai tay bạn loại bỏ hết bụi bẩn rồi tiến hành gọt vỏ chúng. Bạn có thể cắt cà rốt thành từng khúc hoặc khéo léo hơn một chút thì cắt thành những bông hoa bạn nhé. Bắt một nồi nước lên và đun cà rốt trong điều kiện nhỏ lửa khoảng tầm 20 phút, khi đó cà rốt chín vừa tới, bạn múc ra để riêng nhé. (cách luộc cà rốt trước sẽ giúp cà rốt trong khi nấu không bị nát)

?Đối với hành tây và hành tím, bạn cũng làm tương tự như cà rốt nhé, nhưng thời gian đun tầm khoảng 1 phút thôi (như thế sẽ giúp cho hành vẫn giữ được độ giòn và còn làm cho hành mất mùi hăng nữa)

Bước 2: Tiến hành nấu Bò Kho Bánh Mì thôi nào

Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo và tiến hành sốt cà chua. Làm nóng chảo sau đó cho thêm 2 muỗng dầu ăn, cà chua bằm, 1 muỗng canh dầu điều, đường và hạt nêm. Sau khi cà chua đã chín và dần ra nước thì bạn tắt bếp nhắc chảo xuống để nguội nhé.

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho sả, gừng, hành và tỏi vào khử lên cho thơm. Bạn đảo đều các nguyên liệu trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả áo một lớp vàng ươm. Lúc này bạn cho thịt bò vào vặn lửa lớn lên, khoảng 5 phút nhé.

Sau khi đã xào xơ thịt bò, bạn tiếp tục cho những nguyên liệu sau vào:

• Cà chua đã chế biến, hồi, quế và nấu tầm khoảng hơn 10 phút ở mức lửa trung bình.

Tiếp theo là cho cà rốt đã được luộc trước đó vào và tiếp tục đảo đều. Bạn vớt hồi và quế ra rồi tiếp tục những công đoạn chế biến sau nhé.

Khi tất cả nguyên liệu dầm thấm gia vị, bạn đổ nước dừa đã chuẩn bị từ trước vào. Nước dừa để ngập các nguyên liệu.

Đun tất cả trong vòng 15 phút khi bạn cảm nhận được thịt bò đã mềm, bạn cho khoai tây vào nhé (khoai tây được cho vào ở bước gần cuối vì khoai tây rất dễ chín, nếu bạn cho khoai vào ngay từ đầu thì có thể khoai sẽ bị nát)

Công thêm 5 phút cho khoai chín nữa, bạn cho hành tím và hành tây vào.

Cuối cùng, để tạo độ sệt cho nước dùng thật sóng sánh, bạn pha 2 muỗng canh bự bột bắp, 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong vòng 5 phút rồi tắt bếp bạn nhé. Bạn yêu lưu ý, để hỗn hợp không bị vón cục, bạn nên khuấy đều tay và nhẹ nhàng thôi nhé.

Bước 3: Chúng ta trang trí và thưởng thức món Bò Kho cùng với bánh mì nào.

Múc bò kho ra một cái dĩa có phần đáy sâu.

Bạn có thể trang trí bên trên bằng ngò gai, ớt, húng quế cho đẹp mắt nhé

Ta sẽ ăn kèm bò kho với bánh mì và thịt bò sẽ được chấm với muối tiêu chanh, muối ớt chanh.

Những sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện món Bò Kho Bánh Mì ?

Dầu ăn: https://losupply.vn/tim-kiem?q=dầu%20ăn

Hạt nêm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=hạt%20nêm

Đường cát: https://losupply.vn/2905203-duong

Nước mắm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=nước%20mắm

Bột ngọt: https://losupply.vn/tim-kiem?q=bột%20ng%E1%BB%8Dt

Tiêu: https://losupply.vn/2905249-tieu

Để khám phá thêm nhiều công thức chế biến món ăn ngon hấp dẫn mỗi ngày của Losupply, bạn yêu hãy theo dõi trang web nhé https://hoidap.loship.vn/chu-de/an-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/

Loship

MOD